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Representante Regional Alaska Seafood Marketing Institute
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Misozuke 16 Filetes de peixe-carvão-do-pacífico com cerca de 150 g por unidade4 c/s de Misodoko para pôr o bacalhau a macerar.4 kg de Saikyoumiso400 ml de saqué400 ml de Mirin Levar a mistura de mirin e saqué ao lume até levantar fervura.Uma vez em ebulição, deixar arrefecer...
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Gindara nitsuke ou Bacalhau negro cozinhado em molho japonês 4 filetes de bacalhau negro (peixe-carvão)Ingredientes para o molho:200 cc de água400 cc de mirin200 cc de saqué200 cc de molho de soja4 colher de sopa de açúcarsumo de gengibre (só um pouco) Misturar numa caçarola todos os...
Gindara karaague tosazu ankake ou Bacalhau Negro frito com molho vinagreta 16 filetes de Gindara sem pele (peixe-carvão)Farinha maizenaSalIngredientes para o Molho Tozasuan800 cc de dashi (caldo de peixe)320 cc de vinagre de arroz160 cc de mirin40 cc de molho de soja4 colher de café de...
Bacalhau Negro do Alaska marinado com mel de Acácia PEIXE-CARVÃO36 filetes de Peixe-carvão do Alasca com 7 oz (cerca de 200 g cada)12 chávenas de mel de acácia6 chávena de molho de soja com baixo teor de sódio3/4 chávena de óleo de semente de uva3/4 chávena...
Bacalhau Negro do Alaska em marinada de açúcar de cana PEIXE-CARVÃO16 filetes de Peixe-carvão do Alasca com 6 oz cada (cerca de 170 g)400 g. de cenouras miniatura4 bolbo de funcho pequeño400 g. de cebolinhas pérola200 g de feijocas ou ervilhas verdes de vagem32 dl de...
