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Representante Regional Alaska Seafood Marketing Institute
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Batatas e salmão selvagem com baunilha 800 g Batatas Monalisa2000 ml Óleo de girassol8 g SalSuprema de Salmão Fumado KingPara o óleo de baunilha400 g Óleo de girassol40 g Vagem de baunilha4 g Sal de Maldon Cortar as batatas em cubos de 2 cm².Temperar.Cobrir com o óleo...
Salmão selvagem do alaska balinês com arroz basmati Suprema de Salmão Selvagem Coho400 g Arroz basmati80 g Curgete cortada em cubos com 0 (5 cm²)80 g Shiitake40 g Endívia (só as pontas)25 un Litchis cortados em cubos de 0 (5cm²)80 g Milho cozidoPara a maceração1600 ml...
Fatias de salmão selvagem do Alaska com tártaro de vieira 1 cl de sumo de limão2 ramos de cebolinho picadosalgumas folhas de salsa picadasum pouco de sal2 cl de azeiteuma colher de café de mostarda de Dijón. Limpamos o Salmão Selvagem, cortamo-lo em rectângulos não muito grandes...
Salmão selvagem do alaska e lagostins molho de champanhe, framboesa e pimenta de sechuan Salmão Selvagem do Alaska56 Lagostins1200 g de toucinhoChampanhe4 Embalagem de FramboesasPimenta de Sechuan Preparamos rolos com o salmão, os lagostins e o toucinho e temperamos conforme o gosto.À parte preparamos o molho, reduzindo...
Geometria de salmão selvagem do Alaska Salmão Selvagem do Alaska4 molho de espinafres12 to tomates maduros16 un. de refogado120 g de passas de corinto120 g de pinhões nacionais4 dl de vinho branco4 dl. de fumet de peixe GEOMETRIA DE SALMÃO SELVAGEM DO ALASCA COZINHADO A 65º C...
Salmão selvagem do alaska com caldo impregnado de citrinos 2400 g de suprema de Salmão Selvagem do Alaska4 kg de sal de ibiza1/2 kg de açúcar mascavado4 colher de sopa de casca de limão ralada40 g de manjericão40 g de endro Pôr o Salmão selvagem a macerar...
Salmão selvagem vermelho sobre puré de batata anisado e tártaro fumado com pêra abacate 12 kg de Salmão Selvagem vermelho do Alaska400 g de milho tenro400 g de ceboletassal e pimentaqueijo branco cremoso400 g de pêra abacate400 cl de sumo de limão Limpa-se o Salmão Selvagem, retiram-se...
Salmão selvagem marinado com espuma de queijo Salmão Selvagem Vermelho do AlaskaAzeite virgem extraAzeite com 0 (4º)Sumo de limãoVinagre de SidraMostarda antigaPimenta rosaSalPimenta Limpar o Salmão Selvagem e extrair os lombos. Retirar as espinhas do lombo com a ajuda de uma pinça, cortar em porções, temperar com...
Tigresa de salmão selvagem do Alaska 12 ovosSalmão Selvagem do Alaska400 g de farinha flor4 maçã1000 ml de cavameia cebola vermelha400 g de lagostins4 limãocebolinhoazeite fumado de carvalhoaçúcarsalazeite Elaborar uma massa fina com ovo, creme de salmão, farinha, açúcar e sal. Separar uma parte, juntar corante alimentar...
Coca de salmão selvagem do alaska e boletos em escabeche 2000 g de lombo de Salmão Selvagem sem pele e sem espinhas800 g de queijo Philadelphia4 kg de rabo de boi limpo uma embalagem de legumes para sopa100 g lula fresca 320 g de cenouras...
