14 Ago Dumplings de noodles e surimi de escamudo do Alasca com maionese picante

Crocantes por fora e suculentos por dentro, estes dumplings de papel de arroz combinam noodles ramen, surimi, queijo e um toque picante, acompanhados por uma maionese com malagueta.

Dumplings de noodles e surimi de escamudo do Alasca com maionese picante

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Tipo de Prato Entrada

Produto do Alaska Surimi de Escamudo do Alaska

Ingredientes

  

Para os dumplings

• 100 g de noodles ramen
• 5 cebolinhos
• 4 raminhos de salsa de folha lisa
• 1 pimento italiano vermelho pequeno ou pimento doce comprido
• 150 g de surimi de escamudo do Alasca
• 3 colheres de sopa de sementes de sésamo torradas
• 3 colheres de chá de molho de malagueta
• 3 colheres de sopa de maionese
• 120 g de queijo ralado Emmental ou Gouda semicurado
• 4 colheres de chá de molho de soja
• 24 folhas de papel de arroz aprox. 16–18 cm de diâmetro
• 4 colheres de sopa de óleo de sésamo

Para o molho

• 120 g de maionese
• 2 –3 colheres de chá de molho de malagueta
• 2 –3 colheres de chá de molho de soja
• Flocos de malagueta a gosto

Instruções

 

Preparar o recheio

• Coza os noodles ramen de acordo com as instruções da embalagem. Escorra-os muito bem, seque-os com papel de cozinha e corte-os em pedaços pequenos.
• Lave os cebolinhos e a salsa. Corte os cebolinhos em rodelas finas e pique a salsa.
• Lave o pimento, retire as sementes e corte-o em cubos pequenos.
• Corte o surimi de escamudo do Alasca em pedaços pequenos.
• Numa taça grande, misture os noodles, os cebolinhos, a salsa, o pimento, o surimi de escamudo do Alasca, as sementes de sésamo, o molho de malagueta, a maionese, o queijo ralado e o molho de soja até obter um recheio homogéneo.

Formar os dumplings

• Humedeça as folhas de papel de arroz, uma a uma, em água fria até amolecerem ligeiramente. Coloque-as sobre um pano de cozinha húmido.
• Coloque aproximadamente 1 colher de sopa de recheio no centro de cada folha. Dobre as laterais para dentro e enrole firmemente para formar os dumplings.

Cozinhar

• Aqueça o óleo de sésamo numa frigideira grande.
• Frite os dumplings em várias vezes durante 4–6 minutos, virando-os para que dourem uniformemente de todos os lados.

Preparar o molho

• Misture a maionese com o molho de malagueta e o molho de soja.
• Polvilhe com flocos de malagueta a gosto e sirva com os dumplings.
• Se sobrar recheio, pode servi-lo como acompanhamento.
Para um sabor mais fresco e aromático, substitua a salsa por coentros frescos.