Produto do Alaska Ovas de Salmão de Alaska (Ikura), Salmão Fumado do Alaska
Porções 4
Ingredientes
4litro de aperitivo amargo sem álcool tipo bitter
16folhas de gelatina
240gde caviar de salmão selvagem do Alasca
200gde salmão selvagem do Alasca fumado
80gde vinagre balsâmico de Módena
80gde azeite extra virgem
200gde alcaparras secas picadas
Instruções
Pôr o bitter a aquecer e juntar as folhas de gelatina
Levar ao frigorífico para solidificar e a seguir bater a gelatina com um mixer. Dispor os ingredientes num copo de Martini pela ordem seguinte: azeite, vinagre balsâmico, caviar de salmão selvagem do Alasca, batido de gelatina, alcaparras picadas e salmão selvagem do Alasca fumado e cortado em juliana.