Limpar o Salmão selvagem e cortá-lo em porções de 150 g.
Grelhar o Salmão Selvagem e servir guarnecido com as alcachofras levemente passadas pela chapa em cima de três raviolis de massa fresca recheados com um creme de louro, alecrim e tomilho.
Completar com suco de aves cortado com azeite de alho.