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Tataki de Peixe-carvão
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Tipo de Prato
Aperitivo/Tapa, Entrada, Prato principal
Produto do Alaska
Bacalhau Negro do Alaska
Porções
4
Ingredientes
2000
g
de peixe-carvão do Alasca
gindara
200
ml
de molho de soja
Sumo de meia laranja
4
embalagem de salicórnia
4
punhado de gírgolas
Pleurotus ostreatus
4
punhados de rebentos de cebolinho
Instruções
Retirar a pele ao peixe-carvão e cortá-lo em cubos.
Numa tigela, misturar o molho de soja com o sumo de laranja e verter sobre o peixe-carvão.
Passar pela grelha durante 5-10 segundos de cada lado.
Saltear a salicórnia numa frigideira com um fio de azeite durante cerca de 30 segundos.
Servir o peixe-carvão com a salicórnia e os pequenos cogumelos.