2000gde tronco de sockeyesalmão selvagem variedade vermelho
16ramos de citronela
Um punhado de acelga vermelha
4lima
Um pedaço de raiz de gengibre
Flores comestíveis variadas
Azeite virgem
Instruções
Cortar o tronco de salmão em quatro pedaços com 125 g e espetar um ramo de citronela em cada uma das peças no sentido do comprimento. Aquecer um fio de azeite numa frigideira e marcar todas as peças ligeiramente pelos quatro lados.
Servir, decorado com a acelga vermelha, a casca da lima ralada, o gengibre cortado em palitos muito finos e as flores.