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O surimi de escamudo do Alasca é um alimento produzido a partir da carne do escamudo do Alasca (Gadus chalcogrammus), uma das espécies selvagens mais abundantes e mais bem geridas do mundo. Graças à qualidade da sua carne branca, à sua textura e às suas excelentes propriedades naturais, o escamudo do Alasca é a matéria-prima de referência para a produção de surimi de elevada qualidade.
A palavra surimi significa literalmente “carne de peixe picada” em japonês. É obtido a partir da carne do peixe, que é limpa, picada e cuidadosamente lavada para concentrar as suas proteínas de elevada qualidade. De seguida, é misturada com ingredientes que ajudam a preservar as suas propriedades durante a congelação, dando origem a uma base versátil que é posteriormente transformada numa grande variedade de produtos.
O processo de produção começa poucas horas após a captura do peixe, normalmente a bordo dos navios-fábrica que operam nas águas do Alasca. Este processamento rápido permite preservar a frescura, a qualidade e as propriedades funcionais da carne do escamudo.
Sim. O surimi produzido com escamudo do Alasca conserva proteínas de elevada qualidade e nutrientes essenciais do peixe, tornando-se uma forma simples e prática de incluir peixe na alimentação diária.
Além de fornecer proteínas de elevado valor biológico, o surimi de escamudo do Alasca é um alimento com baixo teor de gordura e muito versátil, facilitando a sua utilização em saladas, sanduíches, pratos de massa, arroz ou aperitivos.
O surimi é uma forma fácil de desfrutar do peixe, especialmente para quem procura opções práticas, rápidas e com um sabor suave que agrada a toda a família.
A produção de surimi de escamudo do Alasca é sustentada por uma das pescarias selvagens mais bem geridas do mundo. A captura é realizada de acordo com rigorosos critérios científicos e de sustentabilidade, com controlos que garantem a conservação dos recursos marinhos e a qualidade do produto final.
Como resultado, o surimi de escamudo do Alasca combina uma matéria-prima proveniente de uma pescaria responsável com um processo de produção altamente especializado, oferecendo um alimento nutritivo, versátil e de excelente qualidade que aproxima os benefícios do peixe ao dia a dia dos consumidores.
Ficha sobre o Surimi de Escamudo do Alasca
