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13 Ago Sopa Portofino com surimi de escamudo do Alasca

Postado em 17:17h no Peixe Branco do Alasca, Receitas, Surimi de escamudo do Alasca por

Sopa Portofino com surimi de escamudo do Alasca

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Tipo de Prato Sopa
Produto do Alaska Surimi de Escamudo do Alaska

Ingredientes
  

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 1 chávena de aipo cortado em rodelas finas
  • 1 chávena de funcho fresco cortado em fatias finas ou 2 colheres de chá de funcho seco
  • 1 embalagem 140–170 g de folhas de espinafres baby
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • ½ –1 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de orégãos secos
  • ¼ de colher de chá de flocos de malagueta vermelha
  • ⅛ de colher de chá de açafrão ou ½ colher de chá de curcuma
  • ½ chávena de vinho branco seco
  • 340 ml de sumo de amêijoa clam juice
  • 2 chávenas de caldo de galinha com baixo teor de gordura ou caldo de legumes
  • 340 g de molho marinara
  • Sal kosher a gosto
  • 450 g de surimi de escamudo do Alasca imitação de carne de caranguejo

Instruções
 

  • Aqueça o azeite numa panela grande. Adicione a cebola, o aipo e o funcho e refogue durante 8–10 minutos, até os legumes ficarem tenros.
  • Junte os espinafres, o manjericão, o alho, os orégãos, os flocos de malagueta e o açafrão (ou a curcuma). Cozinhe até os espinafres murcharem.
  • Adicione o vinho branco, deixe levantar fervura e cozinhe durante 1 minuto.
  • Junte o sumo de amêijoa, o caldo e o molho marinara. Cozinhe em lume brando durante 5–10 minutos, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal a gosto.
  • Para servir, distribua o surimi de escamudo do Alasca pelos pratos fundos e verta a sopa quente por cima.
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