14 Ago Surimi de escamudo do Alasca com caril tailandês
Uma receita aromática e reconfortante que combina surimi de escamudo do Alasca com um caldo de caril tailandês, erva-príncipe e um toque picante.
Surimi de escamudo do Alasca com caril tailandês
Ingredientes
- 200 g de surimi de escamudo do Alasca
- 5 g de molho de peixe tailandês
- 5 g de erva-príncipe lemongrass picada
- 30 g de pasta de caril tailandês
- 20 g de batata cortada em cubos
- 20 g de algas marinhas em nós
- 20 g de óleo de malagueta
- 400 ml de caldo de galinha
Para o refogado
- Alho picado a gosto
- Chalotas picadas a gosto
- Malaguetas pequenas Capsicum frutescens, picadas, a gosto
Instruções
- Aqueça um pouco de óleo numa caçarola e refogue o alho, as chalotas, as malaguetas e a erva-príncipe até libertarem todo o seu aroma.
- Adicione o molho de peixe e a pasta de caril. Mexa durante alguns minutos para integrar os sabores.
- Verta o caldo de galinha e deixe levantar fervura.
- Junte a batata cortada em cubos e as algas marinhas em nós. Se utilizar rebentos de soja, corte-os em pedaços e adicione-os também neste momento. Cozinhe em lume médio até a batata ficar tenra.
- Adicione o surimi de escamudo do Alasca e cozinhe durante 2–3 minutos, apenas o tempo necessário para o aquecer.
- Antes de servir, regue com o óleo de malagueta para dar um toque picante e um acabamento brilhante.
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