14 Ago Uramaki de surimi de escamudo do Alasca
Estes uramaki, com o arroz no exterior, combinam surimi de escamudo do Alasca, abacate, pimento e um creme de queijo com kimchi, para um resultado cremoso e cheio de sabor.
Uramaki de surimi de escamudo do Alasca
Ingredientes
- 150 g de arroz para sushi
- 4 –5 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal a gosto
- 30 g de kimchi finamente picado
- 100 g de queijo creme
- ½ pimento vermelho
- 200 g de surimi de escamudo do Alasca
- 2 folhas de alga nori
- ½ abacate
- 1 colher de chá de sumo de lima
- 1 colher de chá de molho ponzu
- 100 ml de molho de soja ou molho ponzu para servir
Para decorar (opcional)
- Sementes de sésamo
- Ovas de peixe
- Rabanetes cortados em rodelas
- Endro fresco
- Pasta de wasabi
Instruções
Preparar os ingredientes
- Cozinhe o arroz para sushi de acordo com as instruções da embalagem. Tempere-o com o vinagre de arroz, o açúcar e uma pitada de sal. Deixe arrefecer.
- Pique finamente o kimchi e misture-o com o queijo creme.
- Lave o pimento e corte-o em tiras finas.
- Corte o surimi de escamudo do Alasca em tiras.
- Descasque o abacate e corte-o em fatias finas.
Preparar a base
- Cubra uma esteira de bambu para sushi com película aderente.
- Coloque as folhas de nori sobre a esteira.
- Com as mãos humedecidas, distribua o arroz uniformemente por toda a superfície da alga.
- Vire a folha de nori, de modo que o arroz fique virado para baixo.
Rechear
- Espalhe uma camada da mistura de queijo creme e kimchi sobre a alga.
- Na parte inferior, coloque o surimi de escamudo do Alasca, as tiras de pimento e as fatias de abacate.
- Regue com o sumo de lima e o molho ponzu e pressione ligeiramente para fixar o recheio.
Enrolar e servir
- Com a ajuda da esteira, enrole firmemente, formando um cilindro.
- Corte cada rolo em porções com uma faca muito afiada, ligeiramente humedecida.
- Se desejar, passe as bordas dos rolinhos por sementes de sésamo.
- Decore com ovas de peixe, rodelas de rabanete, endro ou um pouco de wasabi, a gosto.
- Sirva acompanhado de molho de soja ou molho ponzu para mergulhar.
- Se sobrar surimi de escamudo do Alasca, pode servi-lo como acompanhamento.
Para uma versão ainda mais saborosa, adicione algumas fatias de salmão fumado ao recheio.
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