Bombom de salmão vermelho selvagem do Alasca fumado e burrata
Ingredientes
- 1 embalagem de salmão vermelho selvagem do Alasca fumado
- 1 burrata
- Um punhado de endro fresco
- 100 ml de azeite virgem extra
- Canónigos
- Mistura de frutos secos naturais
- Cebola crocante
- Vinagre de Jerez
- Mel de flor de laranjeira
- Sal
- Pimenta
- Rebentos de couve-roxa
Instruções
- Triture o endro com o azeite virgem extra e coe para obter um azeite aromatizado de endro. Reserve.
- Coloque as fatias de salmão selvagem do Alasca fumado entre duas folhas de película aderente e pressione ligeiramente até formar um círculo.
- Retire a película superior, coloque a burrata no centro e, com a ajuda da película, feche o salmão até formar um bombom.
- Misture os canónigos, os frutos secos e a cebola crocante. Tempere com azeite virgem extra, vinagre de Jerez, sal e pimenta.
- Disponha a salada como base no prato e coloque o bombom por cima.
- Finalize com um fio de azeite virgem extra, uma colher de chá de azeite de endro, um fio de mel de flor de laranjeira, pimenta e os rebentos de couve-roxa.
Notas
Receita cortesia de @art_by_sue