Prepara o creme de queijo aquecendo as natas e derretendo o parmesão. Deixa arrefecer e junta o queijo creme. Mistura até obter um creme liso e homogéneo.

Numa frigideira com um pouco de azeite, dourar os alhos laminados. Adicionar os ovos batidos com sal. De imediato, colocar por cima a tortilha e pressionar com os dedos para que se molde e cole bem.

Virar com cuidado e adicionar o salmão vermelho selvagem do Alasca cortado em cubos. Polvilhar com uma pitada de sal e orégãos, tapar e cozinhar em lume brando durante 5 minutos (não mais — este salmão precisa de cozedura muito leve).

Decorar com a cebola em pickle, a rúcula e o creme de parmesão.