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Bacalhau Negro Assado e Macerado em Mojo
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Tipo de Prato
Prato principal
Produto do Alaska
Bacalhau Negro do Alaska
Ingredientes
250
g
de lombo de bacalhau nefro
60
g
de mojo
alho, vinagre, cominho, sal, caiena, azeite
6/8
dentes de alho
150
g
azeite
4
pimentos secos ou pasta guindilla
50
g
pimento vermelho
25
g
pimentão doce
2
g
cominho
50
g
amêndoa crua e picada
50
g
vinagre vinho natural
Instruções
Triturar e emulsionar tudo e temperar.
Com os lombos limpos, pincelar a mistura e macerar.
Assar a 180º por 5min e servir de imediato.
Acompanhar com batatas assadas.