Escamudo e Gnocchi Fumados num Só Tacho
Uma refeição rápida e cheia de sabor, preparada numa única frigideira, com tenros filetes de escamudo do Alasca, gnocchi dourados e legumes vibrantes, ligados por um toque cremoso de natas azedas com paprika fumada.
Ingredientes
- 600 g cerca de 680 g de filetes de escamudo do Alasca
- 1 chávena de natas azedas sour cream
- 1 colher de chá de paprika fumada
- 1 limão de preferência biológico
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 cebolinhas
- 1 embalagem de gnocchi refrigerado
- 1/2 chávena de pimentos grelhados de frasco
- 2 chávenas de tomates-cereja
- Sal e pimenta-preta moída na hora
Instruções
Preparar o creme de paprika
- Numa taça pequena, misture as natas azedas com a paprika fumada e uma pitada de sal. Reserve.
Temperar e preparar o escamudo
- Lave os filetes de escamudo, seque-os bem e corte-os em pedaços pequenos.
- Lave o limão, rale a casca e esprema o sumo.
Cozinhar o escamudo
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio.
- Adicione um pouco de raspa e sumo de limão e cozinhe os pedaços de escamudo durante 5–7 minutos, temperando com sal e pimenta.
- Retire o peixe da frigideira e reserve.
Saltear os gnocchi
- Corte as cebolinhas em rodelas.
- Adicione os gnocchi à frigideira com a colher restante de azeite e salteie até ficarem dourados.
Adicionar os legumes
- Pique os pimentos grelhados e corte os tomates-cereja ao meio.
- Adicione os pimentos, os tomates e as cebolinhas à frigideira e salteie rapidamente.
- Tempere com paprika fumada, sal e pimenta a gosto.
Juntar e finalizar
- Volte a colocar o escamudo na frigideira, dispondo-o sobre os gnocchi e os legumes.
- Tape e deixe repousar durante cerca de 5 minutos.
Servir e desfrutar
- Sirva quente, com uma colher do creme de paprika fumada ao lado.
- Desfrute deste prato rápido e reconfortante!