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Gindara karaague tosazu ankake ou Bacalhau Negro frito com molho vinagreta
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Tipo de Prato
Aperitivo/Tapa, Entrada, Prato principal
Tipo de Cozinha
Japonesa
Produto do Alaska
Bacalhau Negro do Alaska
Porções
4
Ingredientes
16
filetes de Gindara sem pele
peixe-carvão
Farinha maizena
Sal
Ingredientes para o Molho Tozasuan
800
cc de dashi
caldo de peixe
320
cc de vinagre de arroz
160
cc de mirin
40
cc de molho de soja
4
colher de café de açúcar
Instruções
Misturar todos os ingredientes do molho tosazuan numa caçarola.
Levar ao lume até levantar fervura e espessar com a maizena.
Fritar os filetes de bacalhau em azeite depois de os passar por sal e farinha.
Servir os filetes regados com o molho quente.