Produto do Alaska Ovas de Salmão de Alaska (Ikura), Salmão Fumado do Alaska
Porções 4
Ingredientes
4pedaço de pão de forma
800gde caviar de Salmão Selvagem
400gde Salmão Prateado fumado
lde água
12folhas de gelatina
Instruções
Triturar o salmão selvagem desfeito com a água, juntar as folhas de gelatina já humedecidas. Coar, introduzirde um sifão, carregar e reservar.
Elaboração do lenço de pão:
A primeira coisa a fazer é pôr o pedaço de pão no congelador.
Uma vez congelado, cortá-lo em fatias muito finas na máquina de cortar fiambre. Depois, colocar as fatias num tabuleiro de aço inox e torrar no forno a 180º durante 4 minutos. Retirar e reservar.