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Mini panquecas com queijo creme e ovas de salmão selvagem do Alasca

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Tipo de Prato Entrada
Produto do Alaska Ovas de Salmão de Alaska (Ikura)
Porções 6 personas

Ingredientes
  

Massa das panquecas

  • 2 ovos grandes
  • 2/3 de chávena de kefir
  • 3/4 de chávena de farinha de arroz
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de óleo vegetal
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • Óleo vegetal para fritar

Creme

  • 1/2 chávena de queijo creme amolecido
  • 1/2 chávena de natas para bater
  • Uma pitada de sal

Cobertura

  • 1/3 de chávena de ovas de salmão selvagem do Alasca
  • Rebentos para decorar

Instruções
 

  • Misture todos os ingredientes da massa (exceto o óleo para fritar) numa tigela funda. Triture com uma varinha mágica até obter uma mistura quase homogénea; evite misturar em excesso.
  • Numa frigideira ligeiramente untada com óleo, coloque porções de massa de cerca de 1 colher de sopa. Cozinhe até surgirem bolhas à superfície, cerca de 1 a 2 minutos. Vire as panquecas e cozinhe por mais 1 minuto, ou até estarem prontas. Transfira para um prato ou travessa grande.
  • Bata as natas, o queijo creme e a pitada de sal até formar picos firmes. Coloque o creme num saco de pasteleiro com boquilha (ou num saco plástico com fecho, cortando uma das pontas) e distribua o creme sobre cada panqueca.
  • Coloque cerca de 1/2 colher de chá de ovas de salmão sobre cada panqueca e decore com microverdes. Sirva de imediato. Bom apetite!