Primeiro, descongelar o salmão no dia anterior no frigorífico.

Com a ajuda de uma faca afiada, retirar a pele e cortar o salmão em lombos na horizontal e com a faca em ângulo. Os cortes devem ter cerca de 3 mm.

Em seguida, numa tigela, misture o azeite, o sumo de lima, o tamari e o gengibre ralado e coloque uma colher sobre o salmão.

Cubra com algumas fatias longitudinais de abacate.

Pique finamente o alho ou a cebolinha, tanto branca como verde, e decore o prato.

Adicione um pouco mais de molho e desfrute.