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David McClellan

Representante Regional Alaska Seafood Marketing Institute

C/ Borrell 7 – Local 19 08190 St. Cugat del Vallès (Barcelona) Espanha

Tel:+34 93 589 8547
Fax:+34 93 589 7051

E-mail: dmcclellan@alaskaseafood.org
Web: www.alaskaseafood.org

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Salmão Prateado (Oncorhynchus Kisutch)

Salmão Prateado Alaska Seafood
Salmão Prateado Alaska Seafood

O Salmão Prateado é o Salmão do Alaska mais similar no aspecto ao Salmão salar do Atlântico.

 

  • Peso Médio: 4,5 Kg.
  • Gama de pesos comerciais: 2 – 8 Kg.
  • Mede 70-90 cm de comprimento.
  • Métodos de pesca: Gillnet, seine, troll
  • Quantidade: Da captura anual de Salmão no Alaska, a variedade prateada representa 3,5% em unidades e 5,9% em peso.
  • Zona do Alaska: Sudeste do Alaska

 

O Salmão Prateado é o mais popular dos salmões entre os fumeiros da Europa. O seu tamanho médio e a sua cor conferem-lhe uma popularidade nos restaurantes.

 

O Salmão Prateado costuma ter um tom azul metálido no lombo e na parte superior da lateral. Algumas manchas pretas aparecem na parte de trás e no lobo superior da cauda. O pedúnculo caudal é extremamente largo em comparação com outras espécies do Pacífico, e uma placa prateada é visível na cauda. Quando este tipo de Salmão atinge a maturidade sexual, apresenta uma ligeira tonalidade rosada no ventre; nos machos, há uma ligeira flacidez nas costas. Um espécime maduro tem uma pele vermelha marcada com um dorso mais escuro. As fêmeas podem ser mais escuras do que os machos, e os espécimes de ambos os sexos têm um gancho pronunciado no focinho.

 

O Salmão Prateado constitui o eixo principal da indústria pesqueira de troll no Alaska. No entanto, a maioria desta espécie é obtida através dda pesca com rede.