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David McClellan

Representante Regional Alaska Seafood Marketing Institute

C/ Borrell 7 – Local 19 08190 St. Cugat del Vallès (Barcelona) Espanha

Tel:+34 93 589 8547
Fax:+34 93 589 7051

E-mail: dmcclellan@alaskaseafood.org
Web: www.alaskaseafood.org

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Caranguejo do Alaska

No Alaska existem 3 variedades principais de caranguejo:

 

  • O Caranguejo Real (Paralithodes camtschatica) é a espécie pescada no Alaska de maior dimensão e a produção vem do Mar de Bering e das Ilhas Aleutas.
  • O Caranguejo das Neves (Chionoecetes opilio/Chionoecetes bairdi) pesa entre 900g e 3,6kg.
  • O Caranguejo Dungeness (Cancer magister) é mais pequeno que o Real e tem as patas mais curtas que o das Neves.

 

Alimentam-se de diversos animais marinhos como vermes, mariscos, mexilhões, caracóis e outros crustáceos e peixes, e eles, por sua vez, são presas de vários peixes em alto mar.

 

A pesca do Caranguejo do Alaska decorre durante os meses de Outono (ver tabela de temporada) nas águas frente às costas do Norte do Alaska e às Ilhas Aleutas. A colheita comercial ocorre numa temporada muito curta e a captura é enviada para todo o mundo.

Na pesca do caranguejo, apenas caranguejos machos de tamanho autorizado podem ser capturados para venda. Todas as fêmeas e machos menores são devolvidos vivos diretamente ao mar assim que cada pote é içado a bordo do barco de pesca.

 

A pesca do Caranguejo do Alaska, em especial do caranguejo-real, é muito perigosa, e a mortalidade dos pescadores é cerca de 80 vezes a mortalidade média do trabalhador.

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Guia do comprador de frutos do mar do Alasca

As 3 principais espécies de Caranguejo do Alaska

Caranguejo Real

É o maior e mais impressionante de todos os caranguejos pescados no mundo. O “Alaskan King Crab” tem uma textura e um sabor inigualável.

Caranguejo das Neves

O Caranguejo das Neves é único pelo seu sabor delicado. A carne é branca como a neve e tem uma textura suave que passa uma imagem de elegância.

Caranguejo Dungeness

O Caranguejo Dungeness é o mais saboroso proveniente do Alaska, apreciado pelo seu sabor suave e adocicado e a sua carne lascada.