Peixe Branco

As águas limpas e frias da costa do Alaska albergam uma imensa população de espécies de peixes de carne branca, muitas das quais são das mais procuradas nos mercados piscatórios de todo o mundo. O termo “peixe branco” é sinónimo de “peixe do fundo” e engloba diversas espécies de peixes de carne branca que vivem no fundo do mar ou a níveis muito profundos. “Demersal” é o termo científico que designa estas espécies e que as distingue dos peixes que nadam através de toda a massa aquática, denominados “pelágicos” ou “oceânicos”.

Ainda que existam dezenas de espécies de peixes brancos, este Guia do Comprador, editado pelo “Alaska Seafood Marketing Institute” trata especificamente das nove espécies de maior interesse para o mercado piscatório. Todas estas espécies de peixe branco do Alaska são pescadas no Mar de Bering e no Golfo do Alaska de uma forma sustentada. Seguidamente damos alguns dados estatísticos importantes sobre o Alaska:

• O Alaska tem uma orla costeira com mais de 76.100 km, mais do que a soma dos outros 49 Estados.
• O Alaska tem mais de 2 milhões de km² de plataforma continental, 70% do total dos Estados Unidos.
• As 200 milhas náuticas da Zona Económica Exclusiva do Alaska representam 28% do total dos Estados Unidos.
• Mais de metade de toda a produção piscatória dos Estados Unidos provem das águas do Alaska.