Coloque os alhos, os piripiris e o gengibre no morteiro e reduza tudo a uma pasta. Transfira para uma tigela pequena e junte o molho de peixe, o sumo de lima e a água. Deixe repousar durante 15 minutos antes de servir.

Tire as sementes ao pepino e corte-o em tiras longas e finas, mais ou menos com a grossura do doce de gila. Integre as tiras de pepino no molho de gengibre e lima e deixe repousar.

Passe os vegetais por óleo numa frigideira grande não aderente, em lume forte. Deixe cozinhar os filetes durante 2 ou 3 minutos, dependendo da grossura dos mesmos, até ficarem dourados e passados. A meio da cozedura, junte os dentes de alho inteiros e deixe-os cozer até ficarem brandos. Retire os filetes e os alhos e ponha-os a escorrer em cima de papel toalha.

Modo de servir: Disponha os filetes num prato de servir. Espalhe os dentes de alho fritos por cima. Retire o pepino do molho de aperitivo e coloque-o em cima dos filetes. Tempere com alguns borrifos de molho e sirva o restante num dos lados