Prepara o creme de parmesão aquecendo as natas e derretendo o queijo parmesão. Deixa arrefecer e adiciona o queijo creme, mexendo até obter uma mistura homogénea.

Numa frigideira com um pouco de azeite, aloura os alhos laminados. Junta os ovos batidos com uma pitada de sal.

Coloca rapidamente a tortilha por cima, pressionando com os dedos para que se ajuste bem e fique colada.

Vira a tortilha e adiciona o salmão selvagem sockeye do Alasca cortado em cubos. Polvilha com uma pitada de sal e orégãos, tapa e deixa cozinhar em lume brando durante 5 minutos (não mais, pois este salmão precisa de pouca cozedura).

Decora com cebola em conserva, rúcula e o creme de parmesão.