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Representante Regional Alaska Seafood Marketing Institute
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O Alaska tem 55000 km de costa e mais de metade da produção pesqueira dos Estados Unidos, provém do Alaska e esta região pertence na sua totalidade à zona 67 da divisão estatística da Organização das Nações Unidas para a alimentação e agricultura (FAO).
As águas do mar de Bering e do Golfo do Alaska são grandes massas de água que se encontram entre as mais produtivas do mundo, devido à flora das águas ricas em nutrientes desde regiões profundas da plataforma continental. As águas frias e limpas da costa do Alaska albergam diversas populações de diferentes espécies de peixe e marisco, muitas com elevada procura nos mercados de todo o mundo.
A presença simultânea de nutrientes e luz solar, sustenta populações muito abundantes de fitoplâncton (plantas microscópicas que vivem e suspensão na água e à deriva) que por sua vez, se alimentam de zooplâncton (pequenos animais como krill, que também vivem e suspensão na água e à deriva)
O fitoplâncton e o zooplâncton constituem assim o alimento do peixe e marisco pequeno que são as presas do peixe e marisco grande, mamíferos marinhos e aves marinhas. Este ecossistema fértil foi, durante anos, sustento de pescarias abundantes e sustentáveis.
Das variedades de peixe e marisco mais abundante encontramos:
Salmão Selvagem do Alaska |
O Alaska é dos últimos baluartes do salmão selvagem e nas suas águas habitam as populações mais numerosas e mais saudáveis do planeta.
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Salmão Selvagem Fumado |
No Alaska, o ciclo do salmão segue o seu ritmo e por isso, os fumadores aplicam métodos tradicionais para conservar o salmão todo o inverno.
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Ovas de Salmão Selvagem |
Ikura é a palavra russa que designa as ovas de peixe em geral. Sujiko é o ovário do salmão inteiro, salgado e curado.
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Peixe Branco do Alaska |
A denominação “pescado branco” é equivalente a “peixe de fundo” e engloba diversas espécies de peixes de carne branca que vivem no fundo do oceano ou próximo do mesmo.
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Caranguejo do Alaska |
A pesca do Caranguejo do Alaska acontece durante os meses de Outono nas águas do Norte do Alaska e nas Ilhas Aleutas.
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Marisco do Alaska |
O Marisco do Alaska habita nas águas profundas, limpas e frias do Golfo do Alaska e do Mar de Bering e são um componente natural do ecossistema.
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