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TATAKI DE SALMÃO VERMELHO SELVAGEM DO ALASCA COM MOLHO DE MANGA E GENGIBRE 200 g de lombo de salmão vermelho selvagem do AlascaSalPimentaMolho de sojaÓleo de sésamoMel com açafrão1 limaSésamos variados: preto (de yuzu, de kimchi e de wasabi)Azeite virgem extraPara o molho:Manga naturalLimaSalPimentaAzeite virgem extraÓleo...
No mês de maio, começa a temporada de pesca do salmão selvagem do Alaska, e dura até aos meses de setembro ou outubro, levando em consideração a temporalidade de uma atividade sustentável e responsável. A pesca começa com as primeiras chegadas de salmões aos rios do Golfo...
