Se deseja mais informação sobre as campanhas de ASMI para promover os produtos do mar do Alaska, solicitar informação para imprensa ou material gráfico, por favor contacte o escritório do sul da Europa, situado em Barcelona, Espanha:
Representante Regional Alaska Seafood Marketing Institute
C/ Borrell 7 – Local 19 08190 St. Cugat del Vallès (Barcelona) Espanha
Tel:+34 93 589 8547
Fax:+34 93 589 7051
E-mail: dmcclellan@alaskaseafood.org
Web: www.alaskaseafood.org
O salmão Keta é uma variedade de salmão cujo tamanho está entre o salmão prateado e o salmão sockeye, pesando em média 3,6 kg. A carne deste peixe contém apenas 4-5% de gordura e pode ser classificada em três categorias com base na cor da pele: clara, semi-brilhante e escura....
Tártaro de Salmão Selvagem Real 150 g de salmão real cortado em cubos de 1 cm3 g de sumo de gengibre1 gema de ovo de codorniz20 g soja20 g de cebolinha4 g de wasabi fresco30 g de ikura Numa taça misturar o wasabi e a gema. Juntar...
Ceviche de Salmão Selvagem Salmão 0 (25 KG)Manga 1 UNPepino 1 UNCebola roxa 1 UNTomate cacho 1 UNFlor sal 0 (01 KG)Limão 2 UNLima 1 UNMalagueta vermelha 1 UNGhoa Cress Retirar as sementes do pepino e do tomate e descartar.Cortar a manga, pepino e tomate em brunesa e colocar num recipiente.Picar a cebola finamente e adicionar ao recipiente.Retirar as sementes à malagueta e...
Salmão Selvagem do Alaska com Iogurte e Caril 2 lombos de Salmão selvagem (200gr)150 g de iogurte gregosal qbPimenta moída no momento qb2 maçã golden50 gr de açúcar de coco30 gr de manteiga sem salPara preparar o óleo de caril100 ml de óleo de girassol1 colher...
Rolo Primavera de Salmão Selvagem do Alaska 160 g de Salmão4 folhas de papel de arrozmolho de peixehortelãmalaguetamassa harusamecenouracoentrospepinoalface Ferver água e deitar para cima da massa harusame. Mexer.Pôr a folha de papel de arroz de molho, em água fria até esta ficar maleável.Colocar a folha numa...
Salmão Selvagem do Alaska em massa folhada com legumes de Inverno 720 g de Salmão230 g de massa folhada250 g de legumes de Inverno (cenoura, rabanete, nabo, funcho e cebolinhas)400 g de batata nova4 colheres de chá de creme fraîche2 colheres de sopa de mostarda antiga5...
Escabeche de Salmão Selvagem do Alasca Escabeche de Salmão Selvagem do Alaska 320 g de Salmão50 g de picles tomate cereja35 g de picles de funcho15 g de picles de nabo30 g de picles de cebola pérola150 g de cebola roxa1 dente de alho2 folhas de louro100...
Sashimi braseado de Salmão Selvagem do Alaska com batata doce de Aljezur 320 g de Salmão40 g de ovas de Salmão1 dente de alho2 g de gengibrebatata doceóleo de sésamomolho de sojasumo de limãosementes de sésamocebolinho Cortar o salmão em pequenas tranches, entre 8 a 10cm.Ralar o...
Salmão Selvagem do Alaska panado com arroz carolino de limão 720 g de Salmão320 g de arroz carolino30 g de salicórnia100 ml de sumo de limãoraspa de 1 limão20 g de coentros200 g de pão ralado Panko100 g de farinha para panar1 ovo Num tacho, colocar o...
Salmão Selvagem do Alaska com puré de ervilhas 720 g de Salmão600 g de ervilhas100 g de cebola1 folha de louro1 ramo de tomilho50 g de manteigasalqbpimenta qb1 ramo de hortelã a gosto80 g de presunto SerranoRebento de ervilha Na bimby, colocar a cebola, a manteiga, as...
