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Salmão Selvagem do Alaska com Iogurte e Caril 2 lombos de Salmão selvagem (200gr)150 g de iogurte gregosal qbPimenta moída no momento qb2 maçã golden50 gr de açúcar de coco30 gr de manteiga sem salPara preparar o óleo de caril100 ml de óleo de girassol1 colher...
Rolo Primavera de Salmão Selvagem do Alaska 160 g de Salmão4 folhas de papel de arrozmolho de peixehortelãmalaguetamassa harusamecenouracoentrospepinoalface Ferver água e deitar para cima da massa harusame. Mexer.Pôr a folha de papel de arroz de molho, em água fria até esta ficar maleável.Colocar a folha numa...
Salmão Selvagem do Alaska em massa folhada com legumes de Inverno 720 g de Salmão230 g de massa folhada250 g de legumes de Inverno (cenoura, rabanete, nabo, funcho e cebolinhas)400 g de batata nova4 colheres de chá de creme fraîche2 colheres de sopa de mostarda antiga5...
Escabeche de Salmão Selvagem do Alasca Escabeche de Salmão Selvagem do Alaska 320 g de Salmão50 g de picles tomate cereja35 g de picles de funcho15 g de picles de nabo30 g de picles de cebola pérola150 g de cebola roxa1 dente de alho2 folhas de louro100...
Sashimi braseado de Salmão Selvagem do Alaska com batata doce de Aljezur 320 g de Salmão40 g de ovas de Salmão1 dente de alho2 g de gengibrebatata doceóleo de sésamomolho de sojasumo de limãosementes de sésamocebolinho Cortar o salmão em pequenas tranches, entre 8 a 10cm.Ralar o...
Salmão Selvagem do Alaska panado com arroz carolino de limão 720 g de Salmão320 g de arroz carolino30 g de salicórnia100 ml de sumo de limãoraspa de 1 limão20 g de coentros200 g de pão ralado Panko100 g de farinha para panar1 ovo Num tacho, colocar o...
Salmão Selvagem do Alaska com puré de ervilhas 720 g de Salmão600 g de ervilhas100 g de cebola1 folha de louro1 ramo de tomilho50 g de manteigasalqbpimenta qb1 ramo de hortelã a gosto80 g de presunto SerranoRebento de ervilha Na bimby, colocar a cebola, a manteiga, as...
Salmão Selvagem do Alaska com xerém de berbigão e chouriça 720 g de Salmão800 g de berbigãosêmola de milhocoentroschouriçocaldo de legumescebolaalho NUM TACHO COLOCAR OS BERBIGÕES E JUNTAR ÁGUA, DEIXAR FERVERATÉ OS BERBIGÕES ESTAREM TODOS ABERTOSRESERVAR O CALDOSEPARAR AS CASCAS DO MIOLONUMA FRIGIDEIRA COLOCAR AZEITE PARA FRITAR...
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