04 Mar Caril Cremoso de Escamudo do Alasca com Arroz de Açafrão

O macio escamudo do Alasca combina com um curry cremoso de coco e um vibrante arroz com açafrão. Uma refeição reconfortante e fácil de preparar, com uma bela mistura de especiarias e ervas frescas que realçam os sabores.

Caril Cremoso de Escamudo do Alasca com Arroz de Açafrão

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tempo de prep. 10 minutes mins

Tempo de coz. 25 minutes mins

Tempo total 33 minutes mins

Tipo de Prato Prato único

Produto do Alaska Escamudo do Alaska

Ingredientes

  

Para o peixe:

• 2 filés de escamudo do Alasca cortados em cubos
• 1 cebola amarela fatiada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres de chá de curry em pó
• 2 colheres de chá de orégano seco
• Suco de ½ limão
• 1 lata 400 ml / 14 oz de leite de coco
• Sal e pimenta a gosto

Para o arroz:

• 1 xícara de arroz
• 2 cebolas amarelas picadas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 xícaras de caldo de legumes
• 10 fios de açafrão
• Folhas frescas de coentro para decorar

Instruções

 

Preparar o curry

• Em uma frigideira quente, aqueça o azeite e refogue as cebolas fatiadas até ficarem macias.
• Adicione o alho, o curry em pó e o orégano, mexendo para liberar os aromas.
• Acrescente os cubos de escamudo do Alasca e regue com o suco de limão.
• Despeje o leite de coco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 10–12 minutos.

Cozinhar o arroz com açafrão

• Em outra panela, aqueça o azeite e refogue as cebolas picadas até dourarem.
• Adicione o arroz e mexa para envolver bem os grãos.
• Despeje o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta.
• Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos até o arroz ficar pronto.

Adicionar o açafrão

• Amasse os fios de açafrão em um pilão e polvilhe sobre o arroz cozido.
• Misture bem, tampe e deixe descansar por 5 minutos fora do fogo.

Montar o prato

• Sirva o curry de coco acompanhado do arroz com açafrão.
• Decore com folhas frescas de coentro e aproveite.