Corta a cebola e o pimento em cubos pequenos e coloca-os num frasco grande.

Adiciona o sumo de tangerina, o azeite e o vinagre. Mistura bem e reserva.

Prepara um prato grande com folhas verdes. Podes usar um só tipo ou fazer uma mistura: alface, escarola, rúcula, kale, agrião, espinafres, etc.

Abre o frasco de salmão selvagem e escorre o azeite (se for o caso).

Coloca o salmão sobre as folhas verdes, junta as alcaparras e rega com a vinagreta antes de servir.