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Representante Regional Alaska Seafood Marketing Institute
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Tel:+34 93 589 8547
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Tarte de Agriões, Queijo Brie e Salmão Selvagem do Alaska 4 lata de 418 g ou duas latas de 213 g de salmão selvagem do Alaska vermelho ou rosado1400 g massa quebrada de compra1 mão Uma grande mão cheia de folhas de agrião ou de espinafres700...
Gaspacho verde con algas e ikura 4 alface manteiga200 g folhas de alga tosaka4 molho de agrião800 g de tomate raf verde400 g e azeite virgem extra400 de água80 vinagre de Xerezsal200 g di ikura Limpar bem os vegetais, colocá-los no termomix, emulsionar com o azeite, o...
Mini piza de salmão vermelho com vinagre de Xerez 1200 g de lombo de salmão vermelho12 peças de Mozarela de búfala4 molho de manjericão fresco1000 g de vinagre de XerezAzeite virgem extra32 unidades de torta de pãoMaionese de compra100 g de carne de pimento chouriceiro80 g...
Salmão vermelho em salmoura com espuma de kimchee e ikura Salmão vermelho do Alaska (lombos sem pele e sem espinha)4 kg de sal grosso800 g de açúcar amareloPara a espuma de Kimchee800 g de mel4 dl de mirim4 l de nata600 g de Kimchee4 dl de...
Sashimi de salmão selvagem do alaska com maionese de ovos inteiros e ponzu Para a maionese de ovos inteiros½ quilo de ikura½ litro de azeite refinadoSumo de yuzuSalPara o molho ponzu1 dl de sumo de yuzu1 dl de molho de soja1 dl de Mirim20 g de...
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Salmão Curado em Beterraba com molho de Tofu e Manjericão 200 Gr Salmão Selvagem50 Gr Beterraba Cozida2 Laranjas1 LimãoQ.B. SalQ.B. AçucarQ.B. Chips de BeterrabaMolho:290 Gr Tofu Firm50 Gr Mirim10 Gr Mostarda antiga5 Gr Mostarda DijonQ.B. Manjericão10 Gr Vinagre de arroz Juntar a beterraba, o sumo das laranjas...
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Ceviche de Salmão Selvagem do Alaska 320 gr Salmão100 gr Abacate100 gr Tomate cherry100 gr Batata DoceQ.B. Sumo de LimaQ.B. Coentros60 gr Milho frito40 gr Ovas de Salmão Selvagem80 gr Pele de Salmão desidratada20 gr CebolaQ.B. Masago arare (Arroz tufado)Q.B. Flor de Sal Colocar na liquidificadora os...
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