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Caril Vermelho Thai Com Salmao Selvagem Do Alasca

27 Jan Caril Vermelho Thai com Salmão Selvagem do Alaska

Postado em 21:46h no Salmão Vermelho por
Caril Vermelho Thai Com Salmao Selvagem Do Alasca

Caril Vermelho Thai com Salmão Selvagem do Alaska

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Tipo de Prato Prato principal
Tipo de Cozinha Indiana
Produto do Alaska Salmão Selvagem do Alaska
Porções 4

Ingredientes
  

  • 16 filetes de Salmão Selvagem do Alaska com 175 - 200 g 6 - 7 oz
  • 16 chalotas cortadas em pedaços
  • 8 dentes de alho esmagados
  • 4 lata de 400 ml de leite de coco
  • 1200 ml ½ pinta de caldo de vegetais ou de peixe
  • 8 colheres de sopa de molho de peixe Thai nam pla ou de molho de soja leve
  • 12 - 4 colheres de chá de pasta de caril vermelho Thai
  • 8 colheres de chá de erva-cidreira fresca preparada
  • 4 colher de chá de gengibre fresco preparado
  • 4 colher de sopa de coentros frescos picados
  • 12 folhas de lima Kaffir frescas ou secas
  • 4 piripiri vermelho sem sementes e cortado fino opcional
  • 700 g 6 oz de noodles de arroz finos ou planos
  • Sal e pimenta preta recém-moída
  • Raminhos de coentros frescos para guarnecer

Instruções
 

  • Coloque todos os ingredientes, à excepção do salmão e dos noodles, num wok ou numa caçarola grande. Leve ao lume e deixe cozer lentamente durante 10 minutos
  • Deite os noodles no wok ou na caçarola e mexa com cuidado. Disponha em cima os filetes de salmão e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos em lume muito baixo, com a caçarola tapada com uma tampa ou com um pedaço de alumínio, de forma que o salmão cozinhe lentamente
  • Prove e rectifique o sal e a pimenta a gosto. Transfira conchas de caldo para tigelas e guarneça com raminhos de coentros frescos.
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