Name: Salmão Selvagem do Alaska e Bhajis de Arroz
Ingredients: 852 g de salmão selvagem do Alaska vermelho ou rosado; 4 cebola pequena finamente picada; ¼ de colher de chá de piripiri; ½ colher de chá de cominhos em pó; ½ colher de chá de sementes de cominho inteiras; 8 colheres de chá de hortelã ou coentros frescos picados; 300 g 3 oz de arroz branco cozido; 4 ovo pequeno batido; Farinha de trigo; Óleo vegetal para fritar em pouca quantidade; 600 g 5 oz de iogurte natural estilo grego ou pobre em gordura.; 20 troço de pepino com 5 cm (2 polegadas finamente picado); Coentros frescos ou hortelã para guarnecer

Salmao Selvagem Do Alasca E Bhajis De Arroz

27 Jan Salmão Selvagem do Alaska e Bhajis de Arroz

Postado em 21:54h no Salmão Selvagem do Alaska por Carlota Ungaro 0 Comentários

Salmão Selvagem do Alaska e Bhajis de Arroz

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Tipo de Prato Aperitivo/Tapa, Entrada, Guarnição

Tipo de Cozinha Indiana

Produto do Alaska Salmão Selvagem do Alaska, Salmão Vermelho do Alaska

Porções 4

Ingredientes

852 g de salmão selvagem do Alaska vermelho ou rosado
4 cebola pequena finamente picada
¼ de colher de chá de piripiri
½ colher de chá de cominhos em pó
½ colher de chá de sementes de cominho inteiras
8 colheres de chá de hortelã ou coentros frescos picados
300 g 3 oz de arroz branco cozido
4 ovo pequeno batido
Farinha de trigo
Óleo vegetal para fritar em pouca quantidade

Dip:

600 g 5 oz de iogurte natural estilo grego ou pobre em gordura.
20 troço de pepino com 5 cm 2 polegadas finamente picado
Coentros frescos ou hortelã para guarnecer

Instruções

Rende cerca de 20 bhajis pequenos
Escorra o salmão. Retire a pele e as espinhas se desejar e separe a carne em lascas com um garfo. Depois acrescente a cebola, as especiarias, a hortelã ou os coentros e o arroz. Junte o ovo, tempere com sal e pimenta e misture tudo bem. Depois acrescente a quantidade de farinha suficiente para incorporar todos os ingredientes.
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande. Forme pequenas bolas com a mistura de salmão, introduza-as na gordura com cuidado e deixe fritar em óleo baixo até ficarem douradas e estaladiças, virando-as uma vez. Deixe escorrer em cima de papel absorvente. Continue a cozinhar os bhajis até a massa terminar.
Misture o iogurte com o pepino. Sirva com os bhajis como se fosse um dip, com hortelã ou coentros frescos.