13 Nov Rolinhos Frescos de Salmão Rosado do Alasca

Repletos de legumes crocantes e com um toque picante, estes rolinhos frescos são uma maneira perfeita de saborear o salmão rosado

Rolinhos Frescos de Salmão Rosado do Alasca

Repletos de legumes crocantes e com um toque picante, estes rolinhos frescos são uma maneira perfeita de saborear o salmão rosado do Alasca.

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tempo de prep. 15 minutes mins

Tempo de coz. 5 minutes mins

Tempo total 20 minutes mins

Ingredientes

  

Para a mistura de salmão:

• 1 chávena de salmão rosado do Alasca enlatado lascado, sem espinhas nem pele
• 1 colher de chá de molho Sriracha
• 1 colher de chá de molho de ostra
• ¾ colher de chá de sumo de lima fresco
• 1 ½ colheres de sopa de maionese

Para o molho de acompanhamento:

• ½ chávena de molho agridoce de pimenta
• 6 colheres de chá de sumo de lima fresco

Para os rolinhos:

• 8 folhas de hortelã fresca
• 6 raminhos de coentro sem talos
• ½ chávena de cenoura ralada
• ½ chávena de couve finamente cortada
• 1 pepino cortado em palitos
• ½ chávena de noodles de arroz vermicelli
• 4 folhas de papel de arroz

Instruções

 

Preparar a mistura de salmão

• Numa taça média, misture o salmão rosa, o molho Sriracha, o molho de ostra, ¾ colher de chá de sumo de lima e a maionese. Reserve.

Preparar o molho de acompanhamento

• Misture o molho agridoce de pimenta com o sumo de lima restante. Reserve.

Preparar os noodles

• Cozinhe e arrefeça os noodles de arroz conforme as instruções do fabricante.

Preparar a área de trabalho

• Disponha todas as ervas e legumes cortados numa travessa para fácil acesso.
• Encha uma tigela grande com água e prepare uma superfície limpa para montar os rolinhos.

Montar os rolinhos

• Mergulhe rapidamente uma folha de papel de arroz na água e retire-a; deve estar húmida, mas não encharcada.
• Coloque o papel de arroz sobre a superfície de trabalho.
• Coloque metade da hortelã, do coentro, da cenoura, da couve, do pepino e dos noodles no terço inferior do papel de arroz, deixando espaço para enrolar. Evite sobrecarregar.
• Levante a borda mais próxima e enrole sobre os ingredientes, comprimindo enquanto enrola.
• Repita com os ingredientes restantes.

Servir

• Sirva os rolinhos frescos imediatamente com o molho de acompanhamento.

Notas

Receita cortesía do Ian Driscoll

do Alasca.