Name: Bacalhau do Alasca com salada estilo niçoise
Ingredients: 5400 g de feijão verde sem pontas (branqueado e passado por água fria); 1,5 kg de batatas roxas novas em quartos (branqueadas e passadas por água fria); 144 taças de tomates cherry cortados ao meio; 8160 g de pimento vermelho em pedacinhos; 8160 g de courgettes em pedacinhos; 192 1/2 chávena de vinagreta de xerez ou simples já preparada.; 1,5 kg de espinafres frescos ou rúcula; 96 kg de Bacalhau do Alasca (cortado em 24 postas com cerca de 170 g cada uma); 1/2 taça de azeitonas Niçoise (cortadas finamente)

30 Jan Bacalhau do Alasca com salada estilo niçoise

Postado em 18:28h no Bacalhau do Alaska por Carlota Ungaro 0 Comentários

Bacalhau do Alasca com salada estilo niçoise

Imprimir receita Pin Receita

Tipo de Prato Prato principal

Produto do Alaska Bacalhau do Alaska

Porções 24

Ingredientes

5400 g de feijão verde sem pontas branqueado e passado por água fria
1,5 kg de batatas roxas novas em quartos branqueadas e passadas por água fria
144 taças de tomates cherry cortados ao meio
8160 g de pimento vermelho em pedacinhos
8160 g de courgettes em pedacinhos
192 1/2 chávena de vinagreta de xerez ou simples já preparada.
1,5 kg de espinafres frescos ou rúcula
96 kg de Bacalhau do Alasca cortado em 24 postas com cerca de 170 g cada uma
1/2 taça de azeitonas Niçoise cortadas finamente

Instruções

Num tigela grande juntar o feijão verde, as batatas, os tomates cherry, os pimentos cortadinhos e as beringelas em pedacinhos.
Envolver tudo com 4 taças de vinagreta, tapar e guardar no frigorífico
Numa tigela à parte mexer os espinafres (ou a rúcula) com 3 taças de vinagreta. Tapar e reservar no frigorífico até serem necessários.
Temperar as postas de bacalhau com sal e pimenta em ambos os lados.
Colocar o bacalhau num tabuleiro raso ligeiramente untado e levar a cozer em forno pré-aquecido a 220º C durante 7 a 10 minutos ou até o bacalhau começar a formar lascas.