13 Nov Escamudo e Gnocchi Fumados num Só Tacho

Uma refeição rápida e cheia de sabor, preparada numa única frigideira, com tenros filetes de escamudo do Alasca, gnocchi dourados e legumes vibrantes, ligados por um toque cremoso de natas azedas com paprika fumada.

Escamudo e Gnocchi Fumados num Só Tacho

Uma refeição rápida e cheia de sabor, preparada numa única frigideira, com tenros filetes de escamudo do Alasca, gnocchi dourados e legumes vibrantes, ligados por um toque cremoso de natas azedas com paprika fumada.

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tempo de prep. 10 minutes mins

Tempo de coz. 20 minutes mins

Tempo total 30 minutes mins

Ingredientes

  

• 600 g cerca de 680 g de filetes de escamudo do Alasca
• 1 chávena de natas azedas sour cream
• 1 colher de chá de paprika fumada
• 1 limão de preferência biológico
• 3 colheres de sopa de azeite
• 4 cebolinhas
• 1 embalagem de gnocchi refrigerado
• 1/2 chávena de pimentos grelhados de frasco
• 2 chávenas de tomates-cereja
• Sal e pimenta-preta moída na hora

Instruções

 

Preparar o creme de paprika

• Numa taça pequena, misture as natas azedas com a paprika fumada e uma pitada de sal. Reserve.

Temperar e preparar o escamudo

• Lave os filetes de escamudo, seque-os bem e corte-os em pedaços pequenos.
• Lave o limão, rale a casca e esprema o sumo.

Cozinhar o escamudo

• Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio.
• Adicione um pouco de raspa e sumo de limão e cozinhe os pedaços de escamudo durante 5–7 minutos, temperando com sal e pimenta.
• Retire o peixe da frigideira e reserve.

Saltear os gnocchi

• Corte as cebolinhas em rodelas.
• Adicione os gnocchi à frigideira com a colher restante de azeite e salteie até ficarem dourados.

Adicionar os legumes

• Pique os pimentos grelhados e corte os tomates-cereja ao meio.
• Adicione os pimentos, os tomates e as cebolinhas à frigideira e salteie rapidamente.
• Tempere com paprika fumada, sal e pimenta a gosto.

Juntar e finalizar

• Volte a colocar o escamudo na frigideira, dispondo-o sobre os gnocchi e os legumes.
• Tape e deixe repousar durante cerca de 5 minutos.

Servir e desfrutar

• Sirva quente, com uma colher do creme de paprika fumada ao lado.
• Desfrute deste prato rápido e reconfortante!