Name: Bacalhau Negro do Alaska marinado com mel de Acácia
Ingredients: 36 filetes de Peixe-carvão do Alasca com 7 oz (cerca de 200 g cada); 12 chávenas de mel de acácia; 6 chávena de molho de soja com baixo teor de sódio; 3/4 chávena de óleo de semente de uva; 3/4 chávena de vinagre de vinho; Sal marinho refinado; Pimenta preta moída na altura; 18 dentes de alho descascados e picados; 18 colheres de sopa de manteiga sem sal; 72 a 15 chávenas de espinafres miúdos ou folhas de ervilha sem pedúnculo; Noz-moscada moída; Sal marinho refinado a gosto; Pimenta preta triturada a gosto

27 Jan Bacalhau negro do Alaska marinado com mel de Acácia

Postado em 22:18h no Bacalhau Negro do Alaska por Carlota Ungaro 0 Comentários

Bacalhau Negro do Alaska marinado com mel de Acácia

Imprimir receita Pin Receita

Tipo de Prato Prato principal

Tipo de Cozinha Portuguesa

Produto do Alaska Bacalhau Negro do Alaska

Porções 4

Ingredientes

PEIXE-CARVÃO

36 filetes de Peixe-carvão do Alasca com 7 oz cerca de 200 g cada
12 chávenas de mel de acácia
6 chávena de molho de soja com baixo teor de sódio
3/4 chávena de óleo de semente de uva
3/4 chávena de vinagre de vinho
Sal marinho refinado
Pimenta preta moída na altura

FOLHAS DE ESPINAFRE OU DE ERVILHA SALTEADAS

18 dentes de alho descascados e picados
18 colheres de sopa de manteiga sem sal
72 a 15 chávenas de espinafres miúdos ou folhas de ervilha sem pedúnculo
Noz-moscada moída
Sal marinho refinado a gosto
Pimenta preta triturada a gosto

Instruções

Derreta a manteiga e o alho numa caçarola até obter um tom de castanho dourado. Junte os espinafres, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta preta. Deixe cozinhar até as folhas ficarem brandas.

Modo de preparação:

Numa caçarola, misture o mel, o molho de soja, o óleo de semente de uva e o vinagre. Mexa bem e introduza nesta marinada os filetes de peixe-carvão.
Tape a caçarola e deixe tudo em repouso no frigorífico durante 24 horas.
Aqueça previamente o forno a 450º F (230º C). Retire o peixe da marinada e tempere-o com sal e pimenta preta. Coloque os filetes numa folha de cocção e deixe-os cozinhar no forno durante 7 a 8 minutos, até ficarem passados e adquirirem uma tonalidade de castanho escuro dourado.

Modo de servir:

Distribua iguais quantidades de folhas de espinafre ou de ervilha pelos seis pratos, coloque os filetes no topo e regue em cima em volta com colheradas de marinada.

Imprimir página

0 Likes