Name: Caril de Bacalhau Fresco do Alaska
Ingredients: Lombo bacalhau 0 (5 KG); Azeite 0 (05 LT); Alho 0 (005 KG); Gengibre 0 (025 KG); Caril pó 0 (01 KG); Curcuma 0 (005 KG); Tomate cherry 0 (2 KG); Leite coco 0 (4 KG); Cardamom leave 1 UN; Kaffir lime leave 1 UN; Rock Chives; Arroz negro 0 (1 KG)

22 Jun Caril de Bacalhau Fresco do Alaska

Postado em 20:34h no Bacalhau do Alaska, Receitas por Carlota Ungaro 0 Comentários

Caril de Bacalhau Fresco do Alaska

Imprimir receita Pin Receita

Tipo de Prato Prato principal

Tipo de Cozinha Indiana

Produto do Alaska Bacalhau do Alaska

Porções 2

Ingredientes

Lombo bacalhau 0 5 KG
Azeite 0 05 LT
Alho 0 005 KG
Gengibre 0 025 KG
Caril pó 0 01 KG
Curcuma 0 005 KG
Tomate cherry 0 2 KG
Leite coco 0 4 KG
Cardamom leave 1 UN
Kaffir lime leave 1 UN
Rock Chives
Arroz negro 0 1 KG

Instruções

Num tacho coloque o azeite, o alho e gengibre ralado, o caril e a curcuma.
Aqueça até fragante e adicione os tomates cherry, cozinhe por 5min até soltarem os seus sucos.
Adicione o leite de coco, a cardamom leave e a kaffir lime leave, envolva e levante fervura.
Adicione o bacalhau e tape o tacho, cozinhe 5min.
Vire os lombos e cozinhe por mais 2min tapado.
Entretanto prepare o arroz, num tacho coloque um fio de azeite e aqueça, adicione o arroz e envolva até aromático. Adicione 200ml de água quente, tempere com sal e cozinhe até a água ser absorvida.
Sirva o bacalhau com flor de sal e rock chives.