Name: Peixe-carvão (gindara) com tomates cherry assados, creme de abóbora com baunilha e azeite de alfavaca
Ingredients: 4 abóbora pequena; 4 vagem de baunilha; Um punhado de pinhões; Algumas folhas de alfavaca; 480 ml de azeite virgem; 48 to mates cherry; 2400 g de peixe-carvão (gindara ou bacalhau-preto)

Peixe Carvao (gindara) Com Tomates Cherry Assados, Creme De Abobora Com Baunilha E Azeite De Alfavaca

29 Jan Peixe-carvão (gindara) com tomates cherry assados, creme de abóbora com baunilha e azeite de alfavaca

Postado em 21:42h no Bacalhau Negro do Alaska por Carlota Ungaro 0 Comentários

Peixe-carvão (gindara) com tomates cherry assados, creme de abóbora com baunilha e azeite de alfavaca

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Tipo de Prato Prato principal

Produto do Alaska Bacalhau Negro do Alaska

Porções 4

Ingredientes

4 abóbora pequena
4 vagem de baunilha
Um punhado de pinhões
Algumas folhas de alfavaca
480 ml de azeite virgem
48 to mates cherry
2400 g de peixe-carvão gindara ou bacalhau-preto

Instruções

Descascar e cozer a abóbora. Triturar a polpa da baunilha numa taça com água da cozedura, sal e um fio de azeite até obter um puré suave e cremoso. Reservar.
Preparar o azeite, triturando no mesmo as folhas de alfavaca e os pinhões. Reservar.
Colocar os tomates cherry num tabuleiro de ir ao forno com um pouco de sal e um fio de azeite e assá-los durante 7 a 10 minutos. Cortar o peixe-carvão em 4 pedaços e cozê-los ao vapor na água dos legumes com o ramo de alecrim durante 4 a 5 minutos.
Servir acompanhado com o creme de abóbora, os tomates cherry assados e o azeite de alfavaca.