Name: Salmão selvagem do alaska balinês com arroz basmati
Ingredients: Suprema de Salmão Selvagem Coho; 400 g Arroz basmati; 80 g Curgete cortada em cubos com 0 (5 cm²); 80 g Shiitake; 40 g Endívia (só as pontas); 25 un Litchis cortados em cubos de 0 (5cm²); 80 g Milho cozido; Para a maceração; 1600 ml Soja; 800 g Mel; 12 g Folhas de coentro; 8 un Alhos pelados

Salmao Selvagem Do Alasca Balines Com Arroz Basmati

29 Jan Salmão selvagem do alaska balinês com arroz basmati

Postado em 17:19h no Salmão Selvagem do Alaska por Carlota Ungaro 0 Comentários

Salmão selvagem do alaska balinês com arroz basmati

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Tipo de Prato Prato principal

Tipo de Cozinha Indiana, Tailandesa

Produto do Alaska Salmão Selvagem do Alaska

Porções 4

Ingredientes

Suprema de Salmão Selvagem Coho
400 g Arroz basmati
80 g Curgete cortada em cubos com 0 5 cm²
80 g Shiitake
40 g Endívia só as pontas
25 un Litchis cortados em cubos de 0 5cm²
80 g Milho cozido
Para a maceração
1600 ml Soja
800 g Mel
12 g Folhas de coentro
8 un Alhos pelados

Instruções

Cortar a suprema de Salmão Selvagem em rectângulos de 6x2 cm (12 unidades).
Pôr a macerar no preparado previamente triturado com varinha mágica.
Ferver o arroz basmati. Arrefecer.
Numa caçarola, saltear a curgete, o shiitake e temperar. Incorporar as endívias, deixar cozer ligeiramente e incorporar no fim o milho e os litchis. Acrescentar o arroz, saltear temperar.
Reduzir uma parte da maceração e juntar o arroz (de forma a não ficar líquido).
Escorrer o Salmão Selvagem. Passar pela grelha.
Fazer um bouquet de arroz no prato e colocar em cima o Salmão Selvagem.