10 Fev Semana Selvagem: descobriu o sabor e a dustentabilidade do Gindara Selvagem do Alasca

De 18 a 25 de janeiro, Lisboa recebeu a “Semana Selvagem”, uma iniciativa especial que celebrou, nesta edição, o Gindara delvagem do Alasca, também conhecido como Bacalhau Negro Selvagem do Alasca. Este evento coincidiu com o Alaska Seafood Month, o mês dedicado ao peixe e marisco provenientes do Alasca e à sua exemplar gestão sustentável de pesca.

Durante essa semana, uma seleção de restaurantes de Lisboa destacou o Gindara Selvagem do Alasca nas suas ementas, apresentando pratos ou menus especialmente criados para evidenciar a versatilidade, a qualidade e o sabor incomparável deste produto.

Uma homenagem à pesca sustentável

Mais do que uma oportunidade para saborear esse peixe premium, a “Semana Selvagem” foi também uma celebração do consumo responsável de peixe selvagem. Cada prato apresentado refletiu o compromisso com práticas de pesca sustentáveis, assegurando a preservação dos ecossistemas marinhos e oferecendo aos clientes produtos saudáveis e de origem certificada.

Participou dessa experiência única

Quer fosse amante da boa gastronomia ou curioso por novas experiências, essa foi a oportunidade de conhecer e saborear o Gindara Selvagem em algumas das melhores mesas de Lisboa. Descobriu como os restaurantes aderentes transformaram esse ingrediente extraordinário em verdadeiras obras-primas culinárias.

O Gindara, também conhecido como Bacalhau Negro Selvagem do Alasca, foi mais do que um simples peixe: foi um verdadeiro tesouro culinário. A sua textura amanteigada, o sabor suave e rico e a capacidade de elevar qualquer prato à categoria de alta cozinha tornaram-no um dos ingredientes mais cobiçados nas melhores cozinhas do mundo.

O que tornou o Gindara ainda mais especial foi a sua origem. Esse peixe foi capturado nas águas geladas do Alasca através de métodos de pesca sustentável certificados, que garantiram a preservação do seu habitat natural. Ao escolher o Gindara, não apenas se levou um produto premium para os restaurantes, mas também se apoiaram práticas responsáveis com o meio ambiente.

Além da sua qualidade inquestionável, o Gindara foi uma opção ideal para os dias em que não houve peixe fresco na lota. A sua disponibilidade em formato congelado garantiu que houvesse sempre um ingrediente premium à mão, sem comprometer o sabor nem a textura.

Historicamente reservado para mesas exclusivas, o Gindara tornou-se mais acessível aos profissionais da gastronomia que procuraram destacar-se com propostas de alto nível. A sua versatilidade permitiu explorar desde receitas tradicionais a criações inovadoras, sempre com resultados excecionais.

Perfeito para pratos ao Josper, fornos, grelhados, brasas ou marinados, como no icônico prato de Nobu “Gindara ao miso”, o bacalhau negro foi uma joia culinária que assegurou uma experiência memorável em cada prato, demonstrando sempre a sua versatilidade e qualidade superior. Está pronto para continuar a surpreender os seus clientes com um sabor que redefiniu a excelência?

Restaurantes participantes na Semana Selvagem

Estes foram os restaurantes que participaram: Mona Verde, Copa de Mar, Taberna Meia Porta, Spices, Penha Longa Mercatto, Arola by Sergi Arola, Fogo by Alexandre Silva, Soão & Sea Me Next Door.

Descubra em nossas redes sociais os pratos que elaboraram em sua passagem pela Semana Selvagem de Portugal 2025.