Name: Escabeche de Salmão Selvagem do Alaska
Ingredients: 320 g de Salmão; 50 g de picles tomate cereja; 35 g de picles de funcho; 15 g de picles de nabo; 30 g de picles de cebola pérola; 150 g de cebola roxa; 1 dente de alho; 2 folhas de louro; 100 ml de azeite virgem; 100 ml vinagre dos picles de tomate; farinha para panar; sal

05 Fev Escabeche de Salmão Selvagem do Alasca

Postado em 16:22h no Salmão Selvagem do Alaska por Oso Kodi 0 Comentários

Escabeche de Salmão Selvagem do Alasca

Escabeche de Salmão Selvagem do Alaska

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Tipo de Prato Prato principal

Tipo de Cozinha Portuguesa

Produto do Alaska Salmão Selvagem do Alaska

Ingredientes

320 g de Salmão
50 g de picles tomate cereja
35 g de picles de funcho
15 g de picles de nabo
30 g de picles de cebola pérola
150 g de cebola roxa
1 dente de alho
2 folhas de louro
100 ml de azeite virgem
100 ml vinagre dos picles de tomate
farinha para panar
sal

Instruções

Para fritar o salmão, passar na farinha. Depois, numa frigideira com o azeite a 180o, fritar o salmão de forma uniforme. Com a ajuda de uma pinça virar o salmão. Retirar o salmão para uma travessa com papel absorvente.
Numa frigideira deitar um pouco de azeite. De seguida, colocar o alho e a cebola roxa. Ir mexendo. Depois, adicione a folha de louro. Temperar com sal. Não se esqueça de ir mexendo. Quando a cebola estiver transparente, refrescar com o vinagre de tomate.
Empratar. Por cima do salmão, dispor o molho de escabeche e decorar com os picles.