Name: Dragon Roll de Salmão Selvagem
Ingredients: 75 gr Salmão selvagem; 10 gr Espargos; 10 gr Pepino Doce; 10 gr Ovas de Salmão Selvagem; 5 gr Gengibre (Gari); 5 gr Wasabi; ½ folha Alga Nori; 110 gr Arroz para Sushi; 10 gr Maça granny smith; 30 gr Vinagre de arroz; 3 gr Molho de Soja; 6 gr Açucar; 1 gr Sal; 5 gr Rebentos de Shiso Roxo ou Verde

24 Jan Dragon Roll de Salmão Selvagem

Postado em 16:35h no Salmão Selvagem do Alaska por Carlota Ungaro 0 Comentários

Dragon Roll de Salmão Selvagem

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Tipo de Prato Aperitivo/Tapa

Tipo de Cozinha Japonesa

Produto do Alaska Salmão Selvagem do Alaska

Ingredientes

75 gr Salmão selvagem
10 gr Espargos
10 gr Pepino Doce
10 gr Ovas de Salmão Selvagem
5 gr Gengibre Gari
5 gr Wasabi
½ folha Alga Nori
110 gr Arroz para Sushi
10 gr Maça granny smith
30 gr Vinagre de arroz
3 gr Molho de Soja
6 gr Açucar
1 gr Sal
5 gr Rebentos de Shiso Roxo ou Verde

Instruções

ARROZ DE SUSHI

Comece por lavar o arroz muito bem ate a agua ficar transparente
Coloque na panela de fundo grosso e tampa pesada com a mesma medida de água para a de arroz
Coza durante 35 min,10 min lume forte,10 min lume baixo e 15 min lume desligado
Misture com o Vinagre de arroz sal e açúcar.
Misture com o Arroz e deixe arrefecer.
Corte parte do Salmão em tiras do tamanho da alga nori e o restante em fatias finas que colocaremos em volta do rolo depois de feito
Em agua a ferver escalde os espargos durante 3min e refresque em água gelada para parar a cozedura.
Corte a maça Granny Simth em pequenas tiras, se fizer antecipadamente coloque em água e limão a fim de impedir a oxidação.
Corte o Pepino em pequenas tiras
Coloque o arroz na alga Nori
Colocar os ingredientes
Enrolar
Cortar
Montar em volta do rolo as fatias de salmão reservadas anteriormente, ovas de salmão e Rebentos de Shiso