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30 Jan Guindara em molho verde

Postado em 17:50h no Salmão Selvagem do Alaska por Carlota Ungaro 0 Comentários

Guindara em molho verde

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Tipo de Prato Prato principal

Produto do Alaska Bacalhau Negro do Alaska

Porções 4

Ingredientes

16 filetes de peixe-carvão-do-pacífico com cerca de 150 g por unidade
8 dentes de alho
400 ml de azeite
4 colher de sopa de salsa picada
2000 ml de caldo de peixe
80 amêijoas
c/s sal
c/s farinha
c/s vinho branco

Instruções

Deitar o azeite e o alho numa caçarola e deixar refogar.
Juntar o bacalhau passado por farinha, deixar dourar de ambos os lados e retirar.
Incorporar a farinha no azeite pouco a pouco e acrescentar metade do caldo de peixe.
Quando levantar fervura, introduzir de novo os pedaços de bacalhau e juntar o resto do caldo, o vinho branco e as amêijoas.
Cozer durante cinco minutos.