Cortar o salmão em cubos com 3 cm de lado. Numa tigela, misturar o molho de soja, o mel, a galanga descascada e ralada e as folhas de lima cortada em juliana. Pôr os cubos de salmão a marinar na mistura durante cerca de 10 minutos.

Numa frigideira, saltear com um fio de azeite as okras e as maçarocas. Depois, cortar estes legumes em pedaços e espetá-los em palitos ou em ramos de citronela, alternados com os cubos de salmão marinado.

Decorar com os rebentos e servir.