Cortar o salmão vermelho em quadrados e mergulhá-los em vinagre. Ao fim de 5 a 10 minutos, secar e reservar.

Juntar à maionese de compra a carne do pimento chouriceiro, as amêndoas e as anchovas picadas, melhorar o sabor com azeite virgem extra, vinagre de Xerez e água, se necessário.

Fritar as tortas de pão e cortá-las em quartos. Colocar em cima um pedaço de Mozarela do mesmo tamanho e as anchovas cortadas tipo sashimi. Temperar com o molho e terminar com uma folha de manjericão frito, sal e pimenta.