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Naco De Salmao Selvagem Do Alasca, Ravioli De Camarao E Gengibre

29 Jan Naco de salmão selvagem do alaska, ravioli de camarão e gengibre

Postado em 16:56h no Salmão Selvagem do Alaska por Carlota Ungaro 0 Comentários

Naco de salmão selvagem do alaska, ravioli de camarão e gengibre

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Tipo de Prato Prato principal

Tipo de Cozinha Americana, Portuguesa

Produto do Alaska Salmão Selvagem do Alaska, Salmão Vermelho do Alaska

Porções 4

Ingredientes

20 nacos de Salmão vermelho 600-800 g
1200 g de manteiga clarificada
56 vieiras

Instruções

Dividir o salmão selvagem em rectângulos com 4 cm de largura x 9 cm de comprimento x . Retirar a pele e reservar.

Para a vieira

cortá-la finamente com a ajuda de uma máquina de cortar fiambre como se fosse um carpaccio, colocando as lâminas de vieira em cima de um rectângulo de papel com 4 cm x 9 cm.
Reservar.
Clarificar a manteiga, eliminar o soro e levá-la ao lume até obter manteiga noisette.