Name: Salmão com Kadaif e Spring-Roll de Legumes
Ingredients: 720 g Salmão Selvagem do Alaska limpo; flor de sal q.b.; pimenta preta em grão q.b.; 160 g massa kadaif; 80 g manteiga (clarificada); 2 beringela; 2 unidade espinafres; 2 cebola; 2 dente alho; 2 corgette; 2 cenoura; 8 folhas massa fillo; 80 g manteiga (clarificada); coulis diversos q.b.; azeite q.b.

30 Jan Salmão com Kadaif e Spring-Roll de Legumes

Postado em 18:12h no Salmão Selvagem do Alaska por Carlota Ungaro 0 Comentários

Salmão com Kadaif e Spring-Roll de Legumes

Imprimir receita Pin Receita

Tipo de Prato Entrada

Produto do Alaska Salmão Selvagem do Alaska

Porções 2

Ingredientes

Para kadaif:

720 g Salmão Selvagem do Alaska limpo
flor de sal q.b.
pimenta preta em grão q.b.
160 g massa kadaif
80 g manteiga clarificada

Para spring-roll de legumes:

2 beringela
2 unidade espinafres
2 cebola
2 dente alho
2 corgette
2 cenoura
8 folhas massa fillo
80 g manteiga clarificada
coulis diversos q.b.
azeite q.b.

Instruções

Para kadaif

Temperar o salmão com o sal e pimenta e envolver em massa kadaif.
Pincelar com manteiga e levar ao forno a 170 graus, até atingir o ponto desejado, devendo ficar ligeiramente rosé no seu interior.
Reservar.

Para spring-roll de legumes

Fazer juliana de todos os legumes e saltear por famílias em azeite.
Reservar.
Abrir as folhas fillo e colocar os legums de forma harmoniosa e envolver em forma de charuto.
Passar por manteiga, levar ao forno quente até estar dourado (mais ou menos 10 minutos).