15 Jan Salmão selvagem Braseado com Soba de Chá Verde
Salmão selvagem Braseado com Soba de Chá Verde
Ingredientes
- 320 g salmão selvagem
- 320 g soba de chá verde
- 60 g rebentos de soja
- 40 g alho francês
- 40 g cenoura
- 40 g courgette
- 12 g molho de soja
- 20 g semente de sésamo
- 8 g cebolinho
- 160 g katsoubushi flocos de bonito
- 2 g flor de sal
- 2 g pimenta
- 20 g algas marinhas alface, wakame, etc
Instruções
- Picar cebolinho, cenoura, alho francês e courgette.
- Tempere o salmão com sal e pimenta
- Panar em sementes de sésamo
- Cozinhar o salmão sem gordura numa frigideira bem quente, 2-5seg de cada lado
- Na água a ferver, deitar o katsoubushi e separadamente a soba de chá verde
- Saltear os legumes
- Cortar o salmão em fatias
- Numa tigela coloque pimenta, soja e azeite.
- Ponha a massa por cima, e ao lado os restantes ingredientes.
- Por fim deite o caldo de katsoubushi.
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