
29 Jan Salmão selvagem do alasca com caldo impregnado de citrinos e ovo de philadelphia
Salmão selvagem do alasca com caldo impregnado de citrinos e ovo de philadelphia
Ingredientes
- 2400 g de suprema de Salmão Selvagem do Alasca
- 4 kg de sal de ibiza
- kg de Sal de Ibiza
- 1/2 kg de açúcar mascavado
- 4 colher de sopa de casca de limão ralada
- 40 g de manjericão
- 40 g de endro
Instruções
- Pôr o Salmão selvagem a macerar num recipiente cilíndrico durante três horas com as especiarias, o sal e o açúcar.
- Limpar e temperar.
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