Name: Tártaro de salmão selvagem com as suas ovas
Ingredients: 1200 g de salmão selvagem vermelho; Endro ou cebolinho picado; 4 maçã Granny Smith; 4 pêra abacate; 4 limão; 4 folha de alho francês; 16 colheres de café de ikura de salmão selvagem

Tartaro De Salmao Selvagem Com As Suas Ovas

29 Jan Tártaro de salmão selvagem com as suas ovas

Postado em 21:46h no Salmão Selvagem do Alaska por Carlota Ungaro 0 Comentários

Tártaro de salmão selvagem com as suas ovas

Imprimir receita Pin Receita

Tipo de Prato Entrada, Prato principal

Produto do Alaska Salmão Selvagem do Alaska

Porções 4

Ingredientes

1200 g de salmão selvagem vermelho
Endro ou cebolinho picado
4 maçã Granny Smith
4 pêra abacate
4 limão
4 folha de alho francês
16 colheres de café de ikura de salmão selvagem

Instruções

Cortar o salmão em pedacinhos muito pequenos e colocá-los a marinar com uma pitada de sal, um golo de azeite e o endro picado.
Cortar a maçã com a casca em cubos muito pequenos; Fazer o mesmo à pêra abacate e regar tudo com limão para evitar a oxidação.
Montar o tártaro em formas metálicas: começar por formar uma camada de base com 2 cm de salmão, a seguir 1 cm de maçã verde e 1 cm de pêra abacate.
Escaldar um quadrado de folha de alho francês cortado ao tamanho das formas, arrefecer e cobrir com o tártaro. Finalmente, colocar uma colher de chá de ikura sobre cada forma e servir.